折耳根作為一種=蔬菜，在熱量上相對是比較低的，就目前來說100克折耳根也就36-68千卡的熱量，這些熱量相較是比較低的。就目前來說也是減肥可以吃的蔬菜，不用擔心熱量的問題。

營養含量

1、水分：每100克含有77.4克。

2、蛋白質：每100克含有2.1克。

3、碳水化合物：每100克含有19.5克。

4、膳食纖維：每100克含有11.8克，這個含量在蔬菜中屬于較高的。

5、維生素：含有多種維生素，包括硫胺素0.09毫克，核黃素0.06毫克，維生素C 3.0毫克，維生素E 0.26毫克。

6、礦物質：含有鈣74毫克，鉀469毫克，鈉42.4毫克，鋅0.69毫克等。

7、熱量：每100克含有38-68千卡的熱量

折耳根還含有一些特殊的化學成分，如揮發油（包含癸酰乙醛和月桂醛等）、黃酮類化合物（如槲皮素、槲皮苷等）、生物堿（如蕺菜堿等）、有機酸（如棕櫚酸、油酸等）和多糖。

折耳根的性質

1、性味：折耳根性寒，味辛。

2、歸經：歸肺經。

3、功效：具有清熱解毒、化痰排膿、利尿消腫通淋的作用。

4、適用情況：適用于治療肺熱喘咳、肺癰吐膿、喉蛾、熱痢、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕癥等。

5、食用：可以作為食物，常見吃法有涼拌、煮湯、煎炒或腌漬加工成咸菜。

6、藥用：在中醫中，折耳根用于治療多種疾病，如呼吸系統疾病、尿路感染等。

7、化學成分：含有蛋白質、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鉀等礦物質。

8、注意事項：脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

9、現代研究：現代醫學研究表明，折耳根含有的魚腥草素等成分具有抗菌作用，對多種細菌和病毒有抑制作用。

10、副作用：有研究表明，折耳根含有可能對腎臟造成損害的馬兜鈴內酰胺，因此食用時應注意量和頻率。

11、禁忌人群：虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者忌食。