發(fā)酵類食品是有比較多的，這些食物也都是日常中比較常見(jiàn)的，其中包括豆制品、酸奶、納豆等食物都是屬于發(fā)酵食物，當(dāng)然也還是其他的發(fā)酵類食物，這些都是比較獨(dú)特的。

發(fā)酵類食物

1、酸奶：通過(guò)乳酸菌發(fā)酵牛奶制成，是一種受歡迎的發(fā)酵乳制品。

2、面包：使用酵母發(fā)酵面粉，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面包變得松軟。

3、啤酒：通過(guò)酵母發(fā)酵谷物中的糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

4、葡萄酒：使用葡萄酒酵母發(fā)酵葡萄汁，產(chǎn)生含有酒精的飲料。

5、泡菜：蔬菜（如白菜、黃瓜等）通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生酸味。

6、酸菜：類似于泡菜，但通常使用卷心菜發(fā)酵。

7、味噌：一種用大豆、大麥和鹽通過(guò)曲霉菌發(fā)酵制成的日本調(diào)味品。

8、醬油：通過(guò)曲霉菌和酵母發(fā)酵大豆和小麥制成的調(diào)味品。

9、豆腐乳：豆腐通過(guò)發(fā)酵和腌制，產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地。

10、酸黃瓜：黃瓜通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生酸味。

11、蘋果酒：蘋果汁通過(guò)酵母發(fā)酵，產(chǎn)生含有酒精的飲料。

12、康普茶：一種通過(guò)細(xì)菌和酵母共生發(fā)酵的甜茶飲料。

13、納豆：大豆通過(guò)納豆枯草桿菌發(fā)酵，產(chǎn)生黏稠的絲狀物和獨(dú)特的味道。

14、奶酪：多種奶酪都是通過(guò)發(fā)酵牛奶制成的，不同的發(fā)酵過(guò)程和菌種會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。

15、酸面團(tuán)面包：使用天然存在于面粉中的野生酵母和乳酸菌發(fā)酵面團(tuán)。

16、米酒：通過(guò)發(fā)酵大米制成的甜味酒精飲料。

17、發(fā)酵豆醬：如豆瓣醬、味噌等，通過(guò)微生物發(fā)酵大豆制成。

18、腌菜：各種蔬菜通過(guò)鹽漬和發(fā)酵，產(chǎn)生酸味和特殊的風(fēng)味。

19、天貝：一種印尼的發(fā)酵食品，由大豆發(fā)酵制成。

20、發(fā)酵魚醬：某些亞洲菜肴中使用的調(diào)味品，通過(guò)發(fā)酵魚和鹽制成。