雞雜是指雞心、雞肝、雞腸、雞胗等雞身上的部分，雞雜相對來說是很有營養價值的，不管是維生素還是其他的微量元素都是很大，這些對于身體都是非常好的元素。

雞雜的功效

1、補充營養：雞雜富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養成分，為人體提供能量和必需營養素。

2、助消化：傳統醫學認為，雞雜具有助消化和健胃的作用，適宜煮湯食用，有助于促進消化、增進食欲。

3、補血養顏：雞雜富含的鐵元素有助于預防和緩解缺鐵性貧血，同時改善皮膚質地，使皮膚呈現健康紅潤的狀態。

4、保護視力：雞雜富含的維生素A是維持視網膜健康所需，適量食用有助于保護視力、減輕視疲勞。

5、提供微量元素：雞雜含有多種微量元素，如銅、鋅等，對身體健康和發育至關重要。

6、健胃消食：雞雜適合貧血者和長時間使用電腦的人食用，有助于促進消化、緩解消化不良，維持胃腸道健康。

7、潤膚養肌：合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。

8、調低血壓：雞心富含的蛋白質有助于維持鉀鈉平衡、調低血壓。

禁忌

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者：應減少雞雜的攝入，因其含有較高的脂肪和膽固醇。

2、痛風患者：不適宜食用雞雜，可能加重病情。

3、消化代謝疾病患者：應避免食用雞雜。

4、食物相克：雞雜與濃茶同食可能影響鐵質吸收，與河蝦同食可能導致食物中毒。

注意事項

1、選購：選擇色澤正常、無異味的新鮮雞雜。

2、清洗：雞雜清洗需徹底，可使用白醋或蘇打粉搓洗以去除血腥味和污穢物。

3、烹飪：雞雜需經過充分高溫烹飪，以確保食用安全。