雞蛋是一種很受歡迎的食物，而且雞蛋的食用方法很多，多樣的做法也是很快的融入了每一個人的生活中，缺少了雞蛋生活則會缺少很多樂趣，不過雞蛋的攝入并不是越多越好。

好處

1、優質蛋白質：雞蛋是優質蛋白質的來源，含有人體必需的所有氨基酸，對于肌肉的建造和修復非常重要。

2、豐富的營養素：雞蛋含有多種維生素（如維生素A、B族維生素、維生素D、E和K）和礦物質（如鐵、磷、硒），對身體健康有益。

3、眼睛健康：雞蛋中的葉黃素和玉米黃質有助于預防黃斑變性等眼部疾病。

4、腦部健康：雞蛋中的膽堿對腦部健康至關重要，有助于維持細胞結構和促進記憶。

潛在風險

1、膽固醇：雞蛋中含有膽固醇，過去曾認為雞蛋會增加血液中的膽固醇水平，從而增加心臟病的風險。但近年來的研究表明，對于大多數人來說，飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響較小，更重要的是飽和脂肪和總脂肪的攝入量。

2、過敏反應：少數人可能對雞蛋中的蛋白質過敏，這種情況下需要避免食用。

3、過量攝入：任何食物如果攝入過量，都可能導致營養不平衡。雞蛋也是高熱量食物，過量食用可能導致體重增加。

吃多少最好

-根據美國心臟協會（AHA）的建議，對于健康的成年人，每周攝入雞蛋的數量應限制在3到4個。這主要是基于雞蛋中含有的膽固醇曾經被認為是影響血液膽固醇水平的因素。然而，近年來的研究表明，對于大多數人來說，飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響較小。

-中國居民膳食指南（2016）建議，成年人每天的蛋類攝入量為25-50克，這大約相當于半個到一個雞蛋。

-對于有特定健康問題（如高膽固醇、心臟病、糖尿病）的人，最好在醫生的指導下確定雞蛋的適量攝入量。

-保持飲食多樣化，不要過度依賴單一食物。