野菜的種類有很多，很多也才不僅能吃，而且味美營養價值很高。對于野菜這樣的食物，不需要擔心太多，能吃的野菜有很多，當然也有不能吃的野菜，這些就需要多加關注。

野菜大全

1、蒲公英：蒲公英的葉子和根可以生吃或煮熟食用，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

2、野蒜：又稱野蔥，其葉子和鱗莖具有濃郁的蔥蒜味，可以用來調味或作為蔬菜食用。

3、蕨菜：蕨菜的嫩芽可食用，需經過水煮去澀后食用，含有豐富的維生素和礦物質。

4、馬齒莧：馬齒莧的嫩莖葉可生吃或烹飪，具有清熱解毒、利尿的作用。

5、野菠菜：又稱羊蹄菜，其葉子味道類似菠菜，含有豐富的鐵質和維生素。

6、野芹菜：野芹菜的葉子和莖可食用，具有芹菜的清香，可用于涼拌或烹飪。

7、灰灰菜：灰灰菜的嫩葉可食用，含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒的功效。

8、野芥菜：野芥菜的葉子和莖可生吃或烹飪，具有辛辣味，可用于調味。

9、薺菜：薺菜的葉子和花朵可食用，常用于制作薺菜餃子或薺菜湯。

10、野蘑菇：某些野蘑菇如松茸、牛肝菌等是珍貴的食材，但需注意鑒別，避免誤食有毒品種。

11、野韭菜：野韭菜的葉子和花莖可食用，具有韭菜的香味，可用于烹飪。

12、野菊花：某些野菊花的花瓣可食用，常用于制作菊花茶。

13、野草莓：野生的草莓果實味道鮮美，含有豐富的維生素C。

14、野葡萄：野生的葡萄果實可食用，但需注意與有毒品種區分。

15、野核桃：野核桃的果實可食用，但需去除外殼和苦澀的內皮。