新鮮竹筍在新鮮程度上肯定是沒問題的，但是想要保存新鮮就需要想辦法了。竹筍的保存方法還是比較多樣的，如何保存則需要根據實際的環境進行選擇，這樣才能找到最好的儲存方法。

保存方法

1. 冰箱冷藏

將新鮮竹筍洗凈后，裝入保鮮袋或保鮮盒中，確保袋口封閉良好，然后放入冰箱冷藏室進行保存。這種方法適合短期保存，一般可以保鮮3-5天左右。冷藏時，竹筍的生理活動會減緩，從而延長其新鮮度。

2. 食鹽處理

在竹筍的切面上均勻地涂抹一層細薄的食鹽，然后用保鮮膜包裹或放入食品專用的保鮮袋中，存入冰箱冷藏室內。食鹽可以抑制微生物生長，減緩水分流失，幫助保持竹筍的脆嫩口感。

3. 熱處理

熱處理可以殺死或鈍化竹筍上的害蟲或病原菌，減少腐爛，同時改變竹筍采后某些代謝過程，達到保鮮目的。例如，可以采用熱水浸泡、熱的飽和水蒸氣或熱空氣處理等方法。

4. 氣調處理

通過改變竹筍貯藏環境內的O2/CO2比例，降低促進衰老的乙烯含量，從而降低竹筍的有氧呼吸強度。這種方法在商業保鮮貯藏上應用廣泛，可以通過環境氣調或使用氣體調節劑來實現。

5. 黃沙保鮮

準備一個塑料箱子或陶罐，底部鋪上濕黃沙，將竹筍尖朝上擺好，再用濕黃沙埋起來，并拍實，放置于陰涼通風處，這種方法可以保鮮較長時間。

6. 低溫貯藏結合物理保鮮

使用抽氣速凍冷藏的方法，使帶殼鮮筍在低溫下快速冷凍，可以貯藏3個月以上。這種方法適用于需要長期保存的情況。

7. 化學保鮮劑結合保水貯藏

選擇適合的化學保鮮劑和保水材料，如黃泥土或灰泥土，調節貯藏環境的水分和溫度，這種方法在恒溫冷庫內可以貯藏竹筍50-80天。

總結

選擇最佳的竹筍儲存方法取決于您希望保存的時間長度以及可用的資源。短期保存可以選擇冰箱冷藏或食鹽處理，而長期保存則可以考慮黃沙保鮮或低溫貯藏結合物理保鮮等方法。無論采用哪種方法，都應確保竹筍在處理和儲存過程中的衛生條件，以避免不必要的污染和變質。