紫玉米是指紫色的玉米，紫玉米相較于普通玉米最大的不同就是有抗癌作用。當然紫色玉米也由于天然色素的原因在口味上和普通玉米有一些不同，當然也還有其他的地方。

特別之處

1、豐富的花青素：紫玉米的顏色主要來源于其高含量的花青素，這是一種強大的抗氧化劑。花青素有助于抵御自由基的損害，具有抗炎、抗氧化和可能的抗癌作用。

2、高營養價值：紫玉米含有多種必需氨基酸、維生素（包括維生素C、維生素E和B族維生素）、礦物質（如鐵、鋅、銅、鉀、鈣和硒）以及不飽和脂肪酸。這些營養成分的含量通常高于普通玉米。

3、促進健康：紫玉米中的營養成分有助于預防多種疾病，如心腦血管疾病、某些類型的癌癥，以及通過其抗氧化特性延緩衰老過程。

4、改善消化：紫玉米含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康，預防便秘，并有助于維持良好的消化系統功能。

5、調節荷爾蒙：紫玉米中的維生素E含量較高，有助于調節荷爾蒙水平，可能對提高性能力和預防流產有積極作用。

6、益智健腦：紫玉米中的谷氨酸和其他營養物質對大腦發育有益，有助于提高認知功能和記憶力。

7、獨特的口感和用途：紫玉米不僅在視覺上吸引人，其獨特的口感和甜味也使其成為烹飪和烘焙中的受歡迎成分。

營養功效

1、高營養成分：紫玉米含有平衡的氨基酸組成，以及豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素C和多種礦物質，如鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鉀（K）、鈣（Ca）和硒（Se），這些營養成分的含量普遍高于普通玉米。

2、防止便秘：紫玉米中的纖維素含量豐富，有助于促進胃腸蠕動，預防便秘，同時促進膽固醇代謝，幫助排出體內的毒素。

3、調節荷爾蒙：紫玉米中含有大量的維生素E，這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙分泌，提高性能力，并有助于預防流產。

4、益智健腦：紫玉米中含有谷氨酸，這種物質可以促進大腦智力發育，對兒童和青少年的大腦發育尤其有益。

5、延緩衰老：紫玉米含有花青素，這是一種天然的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基，延緩衰老過程。

6、預防心腦血管疾病：紫玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量較高，有助于降低血液膽固醇濃度，預防心腦血管疾病。

6、防癌抑癌：紫玉米中的硒和鎂具有防癌抗癌作用，硒與維生素E聯合作用時，能防止多種癌癥的發生。