鴿子燉西洋參是一種一西洋參和鴿子為主的家常菜，不僅味美而且還含有豐富的營養價值。當然這道菜除了鴿子和西洋參意外還是可以加一些其他的食材的，這樣可以豐富菜品的味道和營養。

可加入藥材

1.黃芪：具有補氣養血、增強免疫力的作用。

2.黨參：有益氣養陰、補脾益胃的功效。

3.紅棗：具有補中益氣、養血安神的作用。

4.枸杞子：有滋腎養肝、明目等功效。

5.當歸：具有補血調經、活血化瘀的作用。

6.白術：有健脾益胃、補氣固表的功效。

最佳搭配

材料：

2只鴿子

10克西洋參

適量的姜片

適量的蔥段

適量的料酒

適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1、鴿子處理：將鴿子洗凈，去除內臟，切成適當大小的塊狀備用。

2、燉煮鴿子：將鴿子塊放入燉盅中，加入適量的姜片和蔥段。加入適量的料酒，鹽和胡椒粉調味。倒入足夠的清水，使鴿子完全浸泡。

3、燉煮西洋參：將西洋參洗凈后切成片狀，加入燉盅中。

4、燉煮時間：將燉盅放入蒸鍋或燉盅鍋中，用中小火燉煮2-3小時，直到鴿子肉變得酥爛，西洋參變軟。

5、調味：根據個人口味，可以適量調整鹽和胡椒粉的用量。

6、上桌享用：將燉好的鴿子和西洋參一起盛入碗中，撒上適量的蔥花作為裝飾。可以單獨享用，也可以搭配米飯或面條一起食用。