當今的食物中很少會有藍色的食物，很大一部分原因是因為藍色的食物會讓人倒胃口，面對這樣的食物很多人都會沒有吃下去的欲望，還有一種就是藍色的看著都是不健康的食物。

原理解析

1.視覺效應：藍色是一種較為冷靜和抑制的顏色，與食物的色彩相比較不尋常。當我們看到藍色食物時，它可能會在心理上給我們一種飽腹感，從而抑制食欲。

2.心理因素：藍色在自然界中較少出現于食物中，因此與食物的味道和食材聯系較少。這種心理上的不尋常感可能會減少我們對藍色食物的食欲。

3.食欲調節：一些研究表明，藍色食物可能對食欲調節有一定的影響。藍色食物中的某些化合物，如藍莓中的花青素，被認為具有抑制食欲的效果。這些化合物可能通過影響食欲調節激素的釋放，如胃飽和感激素和胃動力素，來減少食欲。

4、與變質相關的心理效應： 藍色通常與食物變質或腐敗相關聯，例如藍霉素是一種常見的霉菌，在食物腐爛時可能會產生藍色斑點。因此，一些人可能會將藍色食物與變質聯系起來，從而感到不適。

5、食物添加劑的影響： 一些藍色食品可能含有人造色素，用于增強其視覺吸引力。然而，對食物添加劑的感知可能因個人而異，一些人可能會將含有藍色添加劑的食物視為人工或不健康。